タイトル-宿泊付パッケージプラン・パーティ料理・ハレアイナ
ハレアイナ ロゴ

見た目に美しくハイクオリティなお料理を提供するケータリングチーム「ハレアイナ」。優秀なシェフとサーバーによるユニークなチームがウェディング邸宅のキッチンをお借りし、華麗なパーティ料理をその場でお作りいたします。

 

多岐に渡るイベントでフレキシブルに創作料理を提案する彼らが、コーラルパシフィックの邸宅ウェディングにぴったりのメニューをオーガナイズ。ビュッフェはハワイアン料理、コースはパシフィック・フュージョンイタリアンフレンチをご用意していますのでお好みのものをお選びください。

お料理の質だけでなくスタッフが自慢のハレアイナ。素晴らしいアロハスピリットを感じていただけるはずです。

 

※メニューのご決定や詳細のご希望等はお打合せ時にお伺いいたします。



Course Menu

パシフィック・フュージョン

    Aコース

 基本(大人8名$1520大人10名$1900)
 追加(大人1名$190子供1名$80

 ※お申込みについて

●アペタイザーのあと

  • ブラウン・バターねぎとレモングラス・クラブケーキのココナッツ・カフィールアイオリ
  • カルア・ピッグとゴートチーズ・ウォン・トンズのレッドペッパー・パパイヤピューレ添え
  • サーモンとアヒ・タルタルのスパイシー・トビッコを乗せたハウス・ランピア・クリスピー添え

 

●ファーストコース

  • グリーン・パパイヤの酢漬け
  • こんがり焼いたマカダミア
  • スウィートオニオン・ビネグレットソースのワイマナロ・ミックスグリーンサラダ

 

●セカンドコース

  • マカダミアをかぶせたマヒマヒのパッションフルーツとプローンサルサ乗せココナッツ・ポルトベロ・リゾット

 

●サードコース

  • スゥイートレモングラス・ソイ煮のボンレス・ショートリブのプリザーブドチェリー・デミグラス
  • しんなりしたマオチャード、コバチャウアラ・ピューレ添え

 

●フォースコース

  • ダークチョコレートとココナッツカスタードタルトのこんがり焼いたマカデミアとマダガスカル・バニラ・ホイップクリーム添え

パシフィック・フュージョン

    Bコース

 基本(大人8名$1520大人10名$1900)
 追加(大人1名$190子供1名$80

 ※お申込みについて

●アペタイザーのあと

  • シュリンプとロブスターのタルトレットのレモン・グレモラタ添え
  • ジンジャー・チキンとミックス野菜ランピアのアップル・オニオン・ソイ・バター添え
  • クリスピー・バジル巻きシュリンプのタイ・チリ・シラントロ・クリーム添え

 

●ファーストコース

  • 冷えたウォーター・クレスとハウウラトマト・サラダを乗せたベビー・アルグラのミソ・ライムビネグレソース添え

 

●セカンドコース

  • シトラス漬けのマヒマヒを乗せたレモングラス・ジンジャー・ジャスミンライスのしんなりした野菜とロブスター・ココナッツ・カレー・バター添え

 

●サードコース

  • ハニー・ホイシン・ラムのホイップした沖縄サツマイモとこんがりガーリックで色付けした本日の野菜

 

●フォースコース

  • マンゴー・マカダミアスプリング・ロールのリリコイ・クレム・アングレーズとハワイアン・バニラビーンズアイスクリーム


◆ フレンチコース

 基本(大人8名$2000大人10名$2500
 追加(大人1名$250/子供1名$100

 ※お申込みについて

●アペタイザーのあと

  • トラフルド・アヒとアボガド・タルタルのせのランピア・クリスプ
  • 半殻に乗せた冷えた熊本牡蠣のシリアント・ミグノネツテ添え
  • フォアグラの鉄板焼きのブラツクチエリー・コンポート添え

 

●ファーストコース

  • シナモン焼き洋梨。地元のゴートチーズ、こんがり焼いたマカデミア、レツドワインビネガー

 

●セカンドコース

  • バターゆでたてケアホレ・ロブスターとアスパラガスのパッションフルーツ:ホランデイス

 

●サードコース

  • ハーブと海塩をかぶせたラムのキャラメライズド・スイートオニオンホイップポテト

 

●フォースコース

  • パッションフルーツクレムブリュレのフレッシュ・ベリー添え

◆ イタリアンコース

 基本(大人8名$1560大人10名$1950
 追加(大人1名$195/子供1名$90

 ※お申込みについて

●アペタイザーのあと

  • ハウウラトマトとキャラメライズド・フェンネルブルスケッタを乗せたクロスティ二・プロシュート包みアヒ・タルタルとシソのウメ・バルサミコ・リダクション添え
  • バジル・ゴート・チーズグラタンタルトレット

 

●ファーストコース

  • 削ったフェンネルとプロシュート・サラダを乗せたベビー・アルグラのパルメジャン・シトラス・ドレッシングかけ

 

●セカンドコース

  • シュリンプとロブスターラビオリのロブスター・サフロン・クリーム添え

 

●サードコース

  • ガーリック・マヒマヒ鉄板焼きのアスパラガス・クリミニリゾット トリュフオイルかけ

 

●フォースコース

  • ホイップ・ハニーマスカルポーネ・タルトレットのフレッシュ・ベリーとリリコイソース添え

Buffet Menu

◆ ハワイアン・ビュッフェA

 基本(大人8名$1200大人10名$1500
 追加(大人1名$150/子供1名$80

 ※お申込みについて

  • トロピカル・フルーツ・サラダ マンゴー・ミント・ドレッシング

  • ハウウラトマト
  • こんがり焼いたマカダミア
  • スウィート・オニオン・リリコイ・ビネグレットソースのワイマナロ・ベビーグリーン

  • 粗びきこしょうニューヨークステーキ パイナップルデミグラスソースかけ
  • プリザーブドレモンバター詰めチキン シャドネージュー添え
  • ガーリック・シュリンプのトマト・レモンのココナッツバター鉄板焼き

  • レモングラス・ジンジャー・ジャスミンライス
  • ホイップした沖縄サツマイモ
  • ガーリック・シトラスの本日の野菜ソテー
  • 自家焼き海塩ロールパン マンゴー・ハニーバター添え

  • ニューヨークスタイルチーズケーキ リリコイ・ストロベリーかけ

◆ ハワイアン・ビュッフェB

 基本(大人8名$1200大人10名$1500
 追加(大人1名$150/子供1名$80

 ※お申込みについて

  • 焼きアスパラガス
  • ポルチーニ茸をかぶせたナス
  • 地元の新鮮な自家漬け野菜を添えた冷静生野菜の盛り合わせのクリーミー・バルサミコ・バジルドレッシングかけ

  • シナモン焼き洋梨
  • こんがり焼いたマカダミア
  • レッドワイン・ハニービネグレットソース
  • トロピカル・フルーツサラダのワイマナロ・ベビーグリーン リリコイ・ドレッシングかけ

  • ガーリック焼きの豚のヒレ肉 パイナップル・プラムチャツネ添え
  • シトラス漬けマヒマヒのブラウン・バター マンゴー風味
  • スウィート・ソイ煮ショート・リブのプリザーブド・チェリーデミグラスソースかけ

  • コバチャ・パンプキンとウアラ・ポテトのピューレ
  • レモングラス・ジンジャー・ジャスミンライス
  • 自家焼き海塩ロールパン マンゴー・ハニーバター添え

  • ダーク・チョコレート・マカダミア・ブラウニーのアイリッシュクリームガナッシュとコアラ・ラム・キャラメル添え

お料理のお申込みについて

  • ウェディングパーティのお料理は基本8名様以上、または10名様以上のご利用となります。最小人数はご利用の邸宅により異なりますので、邸宅詳細ページをご確認ください。
  • 2歳以上12歳未満は子供料金となります。(子供料金は追加人数の場合のみ適応されます。)
  • 2歳未満のお子様は無料です。
  • メニューの最終ご決定はお打合せ時にお伺いいたしますが、ご希望やご質問がございましたらお問合せフォームの自由欄にご記載ください。

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邸宅「パラダイスビーチエステート」のキッチンで[パシフィック・フュージョンAコース]を用意するハレアイナのスタッフたち